お料理 | 寿司はせ川 大阪心斎橋店 深夜営業 | はせ川

懐石寿司と京料理の饗宴

季節の懐石

竹取-たけとり-

10,000円

先附、造り３種、焼き物、蒸し物、揚げ物、寿司７貫、椀物、デザート

源氏-げんじ-

13,000円

先附、吸物、向附３種、焼き物、蒸し物、酢の物、揚げ物、寿司７貫、椀物、デザート

寿司おまかせ

※カウンター席の特別献立となります。

蜻蛉-かげろう-

10,000円

更級-さらしな-

13,000円

寿司単品・季節の一品メニューも豊富に取り揃えてございます。
その他のコースもご用意させて頂きますのでお気軽にお申し付け下さい。

巻き棒寿司

盛り合わせ

• 並にぎり
• 上にぎり
• 特上にぎり

寿司巻きもの

• 鉄火
• とろ鉄火
• ねぎとろ
• とろたく
• 穴胡
• 鰻胡
• 蟹胡
• 干瓢
• 新香
• 梅しそ
• 胡瓜
• 太巻き

棒寿司

• 炙り鰻棒寿司
• 炙り穴子棒寿司
• 鯖棒寿司〔要予約〕

お持ち帰り

• 炙り穴子、炙り鰻棒寿司はご家庭、ご進物にとろけるような食感を味わって頂ける美味しさを提供するために、携帯用ガスバーナーをご用意しております。
  どうぞ、お召し上がりの際に、ガスバーナーで表面を軽く炙ってお楽しみ下さい。

一品料理

お造り

• おすすめ造り盛り合わせ
• 薫   かおり
• 妙   たくみ

焼き物

• 下足塩焼
• サザエつぼ焼
• 北海道本柳葉魚
• 鯛かぶと
• きんき塩焼
• 鮑バター焼

揚げ物

• 活け車海老天婦羅盛り合わせ
• 鱚天
• 穴子天
• 下足天
• 白海老かき揚げ
• 小柱かき揚げ

温物

• 茶碗蒸し
• 鯛かぶと酒蒸し

飛騨牛

• フィレステーキ
• 牛叩き
• 牛にぎり

一品

• 胡麻豆腐
• 出し巻き
• 蟹味噌
• う巻き
• うざく
• 鳥貝酢味噌
• 穴子磯辺巻き
• 鯛あら煮
• 鰻柳川風鍋
• きんき煮付け

デザート

椀物

• 赤出汁
     あさり
     順才
     魚

吸い物

• 鯛うしお

デザート

• 牧場しぼりたてソフトとわらび餅
• 牧場しぼりたてソフトとクリームチーズムース
• 牧場しぼりたてソフトとプリン

滋賀県朽木の宝牧場より直送された生乳を使い、搾りたて感覚のソフトクリームをアレンジした、各種デザートをご賞味下さい。

器について

当店で扱っております器の一部ですが陶芸家　内田鋼一氏によるはせ川オリジナルの器でございます。

無駄の無い洗練された使い手の利に叶った物づくりへのこだわりや繊細な出立ちでありながらも強靭で、存在感のある作品は、眺めているだけで、不思議と内田ワールドへ引き込まれていきます。

国内、海外から注目されている陶芸家です。

器と料理のコラボレーションをお楽しみ下さい。

ドリンク

ビール

• 生ブラウマイスター
• クラシックラガー
• モルツスーパープレミアム
• ノンアルコール
• バクラー

日本酒

• 日本酒一筋
  創業万延元年（一八六〇年）

松瀬酒造株式会社蔵は、滋賀県蒲生郡竜王町にあり、蔵人は原料米が一番と考えております。
その原料を自家精米し、手作りでゆっくり時間をかけて仕込みます。

仕込み水にもこだわり、日本酒を愛してやまない蔵人が一本一本丁寧に、深遠な味わいを醸しだします。

• ２００６　特別本醸造
• ２００７　山廃純米吟醸　心酔
• ２００６　竜王産山田錦純米吟醸
• ２００７　純米吟醸　アゾラ
• ２００５　大吟醸純米　黒
• ２００７　大吟醸　クラシック

はせ川　オリジナル清酒
古都　純米吟醸

地元京都の中心部「洛中」に、現在では二軒だけのこる酒蔵の一つ佐々木酒蔵。
蔵のある場所は、豊臣秀吉の邸宅であった「聚楽第」のあった地で、「出水」という地名が残されている様に良質の地下水に恵まれ、千利休が茶の湯に使ったといわれる「金明水・銀明水」を仕込み水に、幻の京都産酒造好適米「祝」、悲願の京都吟醸酵母「京の琴」で仕込まれたこだわり１００％の京の酒。
こだわりの料理とともにこだわりの酒「はせ川純米吟醸」をご賞味下さい。

焼酎

麦

• 中々、山猿、百年の孤独

米

• 野うさぎの走り、山翡翠-やませみ-

芋

• きろく、橘

きろく無濾過・無調整

• 橘原酒、爆弾ハナタレ

ウイスキー、カクテル各種